Un estudiante…

Un estudiante tunante
se puso a pintar la luna,
y del hambre que tenía
pinto un plato de aceitunas.

Dicen…

Dicen que tienes, que tienes,
que tienes un olivar,
y el olivar que tu tienes
es que te quieres casar.

Calidad y singularidad

NUESTRO ACEITE Virgen Extra, muestran unas propiedades organolépticas muy características; predominando en nuestras tierras la variedad “picual” o “marteña” el aceite oscila de un verde amarillento a un verde intenso; de intenso frutado de aroma fresco a hierba o verde hoja, y agradable olor que recuerda a higuera, con sabor a fruto fresco, ligero en su amargor y suave en su picor, variando estos en intensidad dependiendo de las zonas de la región.

También cuentan con el respaldo de la Junta de Andalucía otorgando a nuestros aceites el sello de “ Calidad Certificada “

Categoría de los aceites

Categorías del aceite de oliva.
• Aceite de OLIVA VIRGEN EXTRA: Aceite de oliva de características organolépticas absolutamente irreprochables, cuya acidez expresada en ácido oleico no podrá ser superior a 1º. Apto para el consumo directo.

Son aceites aromáticos, con cuerpo o suaves, que conservan todas sus vitaminas y antioxidantes naturales.

La variedad, el suelo, el clima, la elaboración con mimo y otros factores, imprimen un carácter específico y distinto al aceite de cada comarca, al igual que sucede, por ejemplo, con los vinos.
• Aceite de OLIVA VIRGEN: Aceite de oliva virgen de características organolépticas irreprochables, cuya acidez expresada en ácido oleico no podrá ser superior a 2º. Apto para el consumo directo.

Aceites similares a los anteriores, son aromáticos, con cuerpo o suaves que conservan todas sus vitaminas y antioxidantes naturales, pero con ligero defecto.

Por hacer una comparación, son el equivalente de los vinos de mesa.
• Aceite de OLIVA VIRGEN LAMPANTE: Aceite de oliva virgen de gusto defectuoso o cuya acidez expresada en ácido oleico sea superior a 3,3º. La legislación no permite su envasado. No son aptos para el consumo directo. Siempre se refina.

Los romanos utilizaban este aceite para el encendido de las lámparas. De ahí su nombre.
• Aceite de OLIVA: Es una mezcla de aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen o virgen extra. En el mercado se encuentran habitualmente los tipos de 0,4º y 1º. Por su sabor suave son los más parecidos a los aceites de semillas. Son los más abundantes en el mercado.