DENOMINACIÓN DE ORIGEN
NUESTRA CALIDAD INFLUENCIA GEOGRÁFICA La D.O MONTES DE GRANADA comprende las comarcas situadas sobre de Subbética granadina, delimitada al norte con las provincias de Jaén y Córdoba, al noreste con la provincia de Albacete, al sureste con la provincia de Almería y al sur con la Vega de Granada. Es una zona olivarera desde época árabe.
Estas singulares características geográficas, junto con una altitud media de 900m, (oscila entre los 750 m a los 1.300 m) hacen que la incidencia de plagas y enfermedades en el olivar sea muy baja, lo que permite el desarrollo de prácticas de cultivo respetuoso con el medio ambiente así como el uso reducido de productos fitosanitarios.
Todo ello convierte al olivar de esta zona en el mejor adaptado a condiciones extremas de frío y calor.
VARIEDADES DE ACEITUNA
Para la elaboración del Aceite protegido por la D.O.P MONTES DE GRANADA, se emplean exclusivamente aceitunas de las siguientes variedades de olivo: Picual o Marteña, y Hojiblanca. Lucio, Loaime, y Gordal de Granada, como variedades autóctonas de granada, así como Negrillo de Iznalloz y Escarabajuelo, éstas dos últimas autóctonas del ámbito protegido por la D.O.P MONTES DE GRANADA.
LAS BUENAS PRÁCTICAS DEL OLIVARERO
Un tratamiento del fruto esmerado por parte del agricultor es imprescindible para la obtención de un fruto de calidad (base principal para la obtención de un buen aceite), así nuestros agricultores seleccionan las aceitunas sanas recolectadas del árbol en su momento óptimo de maduración y las transportan, sin que sufran daño alguno, hasta la almazara.
CARACTERISTICAS DE NUESTRO ACEITE
Todos estos factores mencionados (tipo de clima, altitud, variedades, etc …), determinan que los aceites de la D.O.P MONTES DE GRANADA sean, organolépticamente hablando, aceites com frutados que recuerdan a la fruta fresca, a hierba verde recién cortada, a tomatera, ligeramente amargos y picantes.
En cuanto a sus características físico químicas, podemos reseñar, su elevado contenido en ácido oleico (superior al 80%) y en polifenoles (antioxidantes naturales) que tan importantes son en temas de salud y nutrición, dentro de nuestra dieta mediterránea.
PANEL DE CATA
El C.R.D.O.P MONTES DE GRANADA dispone de su propio Panel de Cata autorizado por la Consejería de Agricultura como Laboratorio Autorizado con Nº A- 198 AU de la Junta de Andalucía. Este Panel está formado por catadores expertos y entrenados, y ofrece su servicio como laboratorio a las empresas inscritas.
NUESTRA ACTIVIDAD
Consiste en garantizar a los consumidores el origen y la calidad del aceite de oliva Virgen Extra. Esta tarea se realiza comprobando y verificando la procedencia de las aceitunas molturadas a través de las aplicaciones de trazabilidad, las condiciones de trabajo de los procesos de elaboración y almacenamiento, así como las especificaciones o características del producto final y las condiciones de envasado. Todo ello mediante datos técnicos oportunos y rigurosos.
El C.R.D.O.P MONTES DE GRNADA sólo concede la certificación a aquellas empresas que trabajan conforme a la normativa establecida en su Reglamento y Manual de Calidad.
CALIDAD CERTIFICADA
LA RESPUESTA A LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS DE ANDALUCIA
¿QUE ES CALIDAD CERTIFICADA? Es la marca con la que la Junta de Andalucia reconoce los productos andaluces con calidad diferencial y garantizada en producción, elaboración y respeto al medio ambiente.
¿CUÁNTOS PRODUCTOS DE CALIDAD CERTIFICADA PUEDE ENCONTRAR EN EL MERCADO?
Más de 1.600 productos correspondientes a 400 empresas cuentan ya con el distintivo. Sectores tan diversos como aceites, vinos, vinagres, brandies, jamones y cárnicos, frutas y hortalizas, conservas vegetales y de pescado.
¿QUE PRODUCTOS PUEDEN TENER ESTE DISTINTIVO?
De este distintivo pueden disponer, tras la pertínente solicitud y certificación, los productos amparados por Denominaciones de Origen, Denominaciones Especificas o Indicaciones Geográficas Protegidas, Agrícultura Ecológica, alimentos certificados como Especielidades Tradicionales Garantizadas y como Producción Integrada, Vinos de la Tierra y los Vinos de Calidad producidos en regiones determinadas así como los productos agroalimentarios y pesqueros certificados por organismos acreditados.
¿QUÉ GARANTÍA Y SEGURIDAD PUEDE ENCONTRAR EL CONSUMIDOR EN ESTOS PRODUCTOS?
A través del distintivo de Calidad Certificada, el consumidor puede identificar aquellos productos con un nivel superior de calidad avalado por la Consejería de Ágricultura y Pesca.
¿CÓMO IDENTIFICAR LOS PRODUCTOS DE CALIDAD CERTIFICADA?
Los productos reconocidos por su calidad presentan el distintivo de Calidad Certificada en sus envases o etiquetas. Búscalo.
¿DÓNDE PUEDO ENCONTRAR MÁS INFORMACIÓN SOBRE CALIDAD CERTIFICADA?
Para más información sobre la marca, sus empresas y sus productos visite la web: www.calidadcertificada.org