La población hongkonesa percibe el aceite de oliva como más saludable que otros aceites actualmente en el mercado y en 2012 se registró un incremento de las ventas de este producto respecto a 2011. Se prevé que esta tendencia positiva continúe en los próximos años, un factor que puede representar una oportunidad muy interesante para el aceite de oliva español de calidad, especialmente para los vírgenes extra y ecológicos.
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Oleocanthal: un agente natural antiinflamatorio en el AOVE
Bajo el título “Oleocanthal: un descubrimiento apasionante”, el científico Gary Beauchamp, del Monell Center de Pennsylvania (Estados Unidos), impartió una conferencia el pasado 21 de noviembre en la Diputación de Córdoba para explicar esta propiedad del zumo de aceituna.
En esta conferencia, organizada por la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, QVExtra! Internacional y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), Beauchamp contó a los asistentes cómo fue el descubrimiento de la molécula que patentaron con el nombre de “oleocanthal”, un hito histórico en el uso y valoración del aceite de oliva virgen extra.
Estudios desarrollados por científicos de universidades norteamericanas, como las de Pennsylvania y Philadelphia, demuestran que el aceite de oliva virgen extra cuenta entre sus componentes con un agente antiinflamatorio no esteroidal de efectos farmacológicos similares al ibuprofeno, confirmándose así las propiedades beneficiosas de la Dieta Mediterránea.
En concreto, en 2005, este científico norteamericano descubrió que entre los polifenoles de los AOVEs existe una sustancia con un efecto similar al de los antiinflamatorios no esteroideos que se utilizan comúnmente en medicina pero sin los efectos secundarios de los fármacos. Y ello tiene relación con la prevención de enfermedades reumáticas, Alzheimer, alteraciones cardíacas, respiratorias, etc.
Lo importante de este descubrimiento fue que bajo ciertas circunstancias técnicas existe una relación cantidad y efecto por el que ciertos AOVEs se convierten en una herramienta preventiva de primera elección para el cuidado de la salud.
En este sentido, el aceite de oliva es uno de los componentes esenciales de la Dieta Mediterránea, asociada siempre a efectos beneficiosos para la salud. Según Beauchamp, “algunos de estos efectos pueden deberse a la actividad natural anti-COX de oleocanthal” y apuntó que “en un futuro la investigación se centrará en identificar cómo oleocanthal inhibe las enzimas de COX”.
Durante la conferencia, Beauchamp también habló de la importancia del panel test para la clasificación de los aceites de oliva vírgenes extra como método científico realizado por personas entrenadas para apreciar y valorar las cualidades olfativas, gustativas y táctiles de las muestras. “El ser humano puede dar más información y ser más objetivo que el análisis de una máquina”, señaló el investigador.
Envía tus mejores recetas con aceite de oliva antes del 31 de diciembre 2014
El COI se asocia a la iniciativa de la Asociación Pandolea – Donne dell’Olio, una asociación italiana que agrupa a mujeres apasionadas por el aceite de oliva, para la publicación en el sitio del proyecto WE-Women for Expo de recetas elaboradas con aceite de oliva.
WE-Women for Expo es uno de los proyectos de la próxima Expo Universal de Milán (Expo 2015), dedicada al tema Alimentar el planeta – Energía para la vida, y entre las iniciativas de la “red global de mujeres para alimentar al mundo” están previstos la recopilación y el intercambio de recetas de mujeres de todo el mundo.
Envía tus mejores recetas con aceite de oliva a oliverecipe@internationaloliveoil.org antes del 31 de diciembre! Se trasmitirán a esta asociación para que se publiquen en el sitio web de Women for Expo:
http://www.we.expo2015.org/en/ingredients-for-life.
Para presentar tu receta, deberás seguir el modelo siguiente:
- Nombre
- Apellido
- País
- Ciudad
- Código postal
- Dirección de correo electrónico
- Título
- Unas líneas sobre lo que evoca esta receta para ti
- La lista de ingredientes
- Y la receta …( con aceite de oliva Hechizo Andaluz)…
“Mi cosecha”, una innovadora app para controlar todo el proceso de recogida de la aceituna
La firma iAvanza ha lanzado la nueva versión de la aplicación “Mi cosecha”, una app que permite al pequeño y mediano agricultor gestionar de forma diaria el proceso de recolección de la aceituna desde su smartphone. Esta herramienta digital, cuya descarga es totalmente gratuita, es la única aplicación en el mercado que permite registrar los portes de aceituna a la almazara de forma diaria, controlar los pagos de los jornales, además de clasificar los datos según las diferentes fincas y obtener finalmente una radiografía completa de los datos del conjunto de la campaña.
Esta versión 2.0 que lanza ahora al mercado iAvanza incluye importantes novedades, como la posibilidad de controlar los gastos por tipos y los ingresos, la copia de los datos en la nube para consultarlos en otros dispositivos a través de la web micosecha.iavanza.es, además de una mayor rapidez en el funcionamiento de la aplicación.
El gerente de iAvanza, Antonio Serrano, explica que la versión 1.0 ya tuvo un importante éxito, pues registró cerca de 5.000 descargas desde todo el territorio español, Italia y varios países de Sudamérica. “De hecho, la versión inicial de la aplicación despertó el interés en América Latina, ya que contactó con nosotros el Instituto Interamericano de Cooperación parala Agriculturapara interesarse por la evolución de la aplicación y estudiar su posible implantación en los países productores de aceite de esta región”, señala.
Un elemento muy importante de la aplicación son las amplias posibilidades que ofrece el uso de datos en la nube a través de la web micosecha.iavanza.es, que permite subir los datos y obtener multitud de estadísticas, exportar las cifras a Excel, enviar informes a cuentas de correo electrónico y recuperar todos los datos acumulados en caso de pérdida o deterioro del móvil. Además, esta web incluirá próximamente una sección en la que profesionales cualificados de diferentes sectores relacionados con el aceite de oliva responderán a las dudas de los agricultores.
Se trata de una app única en el mercado, ya que permite a los agricultores tener en la mano y en cada momento un control exhaustivo de su cosecha de aceituna. “Se puede tener un registro de todas las entregas por campaña, la producción de cada una de las fincas, la media de kilos de cada planta o los rendimientos”, explica el gerente de iAvanza, Antonio Serrano. “Mi cosecha” también tiene funcionalidades en el ámbito laboral, ya que permite registrar todos los empleados, controlar los jornales por tipo las horas extras y las entregas a cuenta.
La aplicación “Mi cosecha”, ya está disponible de forma gratuita para dispositivos Android, y muy pronto también podrá ser descarga en Iphone y Ipads.
La Dieta Mediterránea complementada con AOVE y frutos secos ayuda a revertir el síndrome metabólico
La Dieta Mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra y frutos secos ayuda a revertir el síndrome metabólico, según los resultados de un ensayo clínico publicado ayer en la revista científica Canadian Medical Association Journal.
Investigadores del proyecto Predimed -un estudio de intervención nutricional para evaluar la eficacia de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de enfermedades cardiovasculares‐ llevaron a cabo un ensayo clínico controlado y aleatorio con hombres y mujeres de 55 a 80 años de edad con un alto riesgo de enfermedades del corazón.
Los participantes fueron asignados al azar a una dieta: un grupo seguía una Dieta Mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra, otro seguía una dieta mediterránea complementada con frutos secos, y otro una dieta baja en grasa (grupo control).
En este estudio, el equipo de investigación ‐liderado por el jefe de grupo del CIBERobn, dependiente del Instituto de Salud Carlos III, el profesor Jordi Salas-Salvadó- analizó los efectos de la Dieta Mediterránea a largo plazo sobre el síndrome metabólico en 5.801 personas. Casi el 64% (3.707) de los participantes tenían síndrome metabólico al inicio del estudio.
Según informó el CIBERobn en su página web, después de un periodo de seguimiento de 4,8 años de media, los investigadores descubrieron que las personas que pertenecían a los dos grupos que habían seguido la Dieta Mediterránea -complementada con frutos secos y aceite de oliva‐ disminuyeron el perímetro de la cintura (obesidad abdominal) y los niveles de glucosa en sangre.
De este modo 958 participantes del estudio (28,2%) dejaron de tener los criterios que definen la presencia de síndrome metabólico.
Síndrome metabólico
El síndrome metabólico es un conglomerado de alteraciones metabólicas asociadas a la obesidad abdominal. Entre estas alteraciones destacan, por ejemplo, la presión arterial alta, niveles bajos en sangre de colesterol HDL (el colesterol ”bueno”), niveles altos de triglicéridos y las concentraciones altas de azúcar a la sangre.
Asimismo, afecta al 25% de los adultos de los países desarrollados y comporta un aumento del riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y mortalidad, según CIBERobn.
“En este gran ensayo clínico, multicéntrico y aleatorio con la participación de personas con alto riesgo cardiovascular, se ha podido demostrar que la Dieta Mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos se asocia a una menor prevalencia de síndrome metabólico en comparación a una dieta baja en grasa”, ha apuntado Nancy Babio, co-autora del trabajo y también investigadora del CIBERobn y profesora de la Unidad de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universitat Rovira i Virgili y del Hospital Universitario de Sant Joan de Reus e investigadora del IISPV.
“Ya que no hubo diferencias entre los grupos en lo que referente a la pérdida de peso o la ingesta calórica, los cambios observados son probablemente atribuibles a la diferencia en los patrones de la dieta”, ha subrayado, por su parte, Jordi Salas‐Salvadó.
Del estudio, también se concluye que la Dieta Mediterránea complementada con aceite de oliva o frutos secos “no parece reducir el número de nuevos casos de síndrome metabólico aparecidos en el tiempo si se compara con una dieta baja en grasa”, según han afirmado los autores, al tiempo que han indicado que, sin embargo, una Dieta Mediterránea complementada con aceite de oliva virgen o frutos secos parece ser beneficiosa para revertir el síndrome metabólico y los riesgos para la salud que esto comporta.
Paisaje del olivar, Patrimonio de la Humanidad
Una comisión técnica inicia los trabajos para que el paisaje del olivar sea declarado Patrimonio de la Humanidad
25/09/2014 – La Diputación de Jaén acogió ayer la primera reunión de la comisión técnica formada por expertos que redactarán el expediente con el que se pretende conseguir que la Unesco declare como Patrimonio de la Humanidad el paisaje del olivar de cinco provincias andaluzas.
En este encuentro quedó constituido el grupo formado por representantes de ocho entidades (la Asociación Valor Ecológico-CAAE); la Fundación Juan Ramón Guillén; la Universidad de Jaén; la Consejería de Educación y Cultura; la Delegación Territorial de Educación y Cultura; la Delegación Territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural; el Instituto de Estudios Giennenses; y la Diputación de Jaén), acompañados de sus equipos técnicos.
Antes de la reunión, el presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, explicó que este grupo técnico “trabajará en la elaboración del documento que se presentará a la Unesco para aspirar a esta declaración, que sabemos que no es una carrera corta, sino una carrera a medio y largo plazo”. Además, Reyes solicitó a la comisión la puesta en marcha de “un proceso para captar adhesiones tales como la de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) o la de las asociaciones de desarrollo rural de Andalucía”.
Por su parte, la secretaria general de Cultura de la Junta de Andalucía, María del Mar Alfaro, brindó “todo el apoyo de la Junta de Andalucía, nuestra solidaridad, nuestro asesoramiento y experiencia para que el paisaje del olivar llegue algún día a buen puerto” y reconoció que “esta provincia tiene mucha experiencia en los trabajos y esfuerzos que supone conseguir estos objetivos que son tan difíciles de lograr pero que reportan tantísimos beneficios, no materiales, pero sí de reconocimiento”.
Asimismo, el presidente de la Asociación Valor Ecológico-CAAE, Francisco casero, defendió que se haya elegido esta delimitación geográfica por cinco provincias (Córdoba, Sevilla, Granada y Málaga, además de Jaén) porque “éste es el bosque uniforme más importante de la humanidad, que además tiene en este ámbito geográfico total continuidad. De lo contrario sería un proyecto difícil de defender ante la Unesco”.
Por último, el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras, recordó que con este proyecto “pretendemos demostrar que el olivar no es solo fuente de renta y empleo, sino que es además fuente cultural y un elemento que ha moldeado un tipo de cultura en los territorios en los que está anclado”.
Según informó la Diputación de Jaén, el término “paisaje cultural” para la Unesco abarca una diversidad de manifestaciones de la interacción entre el hombre y su medio ambiente natural. Los paisajes culturales reflejan con frecuencia técnicas específicas de uso sostenible de la tierra, y toman en consideración las características y límites del entorno natural en el que están establecidas, y una relación espiritual específica con la naturaleza. De este modo, la protección de los paisajes culturales puede contribuir a las técnicas modernas de uso sostenible de la tierra y a mantener o incrementar los valores naturales del paisaje.
En la actualidad, España cuenta con distintos paisajes declarados Patrimonio de la Humanidad tales como el Paisaje Cultural de Aranjuez, el Paisaje Cultural de la Sierra de Tramontana, Las Médulas (León), el Monte Perdido (Pirineos) o el Palmeral de Elche.
Primer estudio mundial sobre las ventajas de las cubiertas de musgo en el olivar
Presenta numerosas ventajas frente a otras cubiertas vegetales.
El IFAPA acaba de publicar los datos del primer estudio mundial sobre el uso de los musgos como cubierta en el olivar, con unos resultados muy interesantes sobre su sinergismo, la forma de implantación y su interacción con las prácticas culturales del olivar.
El objetivo principal del uso de cubiertas vegetales en olivar es el control de la erosión. El sistema más eficaz empleado hasta ahora consiste en favorecer el crecimiento de la flora espontánea o sembrar con especies concretas en el centro de la calle y dejar limpio el suelo bajo la copa mediante el empleo de herbicidas.
En este estudio se pone de manifiesto las ventajas de las cubiertas vegetales de musgos en olivar sobre el suelo, el olivo, las faenas agrícolas, la recolección y transporte de aceituna y la obtención y calidad de los aceites.
Ventajas sobre el suelo:
- Reduce la erosión, mejora infiltración (protección permanente del suelo sin competencia con el olivo).
- Cobertura permanente (importante en lugares donde no es posible la instalación y manejo de cubiertas de plantas vasculares, en suelos muy pobres, tanto en las calles como bajo ruedos)
- Ventajas sobre el olivo:
- Sin competencia con el olivo por agua y nutrientes (presumiblemente mejor infiltración)
- Posible aumento de cosecha.
En las directrices de la producción integrada de olivar (Directriz Técnica III de la IOLB, 2002), en el Reglamento de Producción Integrada de Olivar de Andalucía y en las Directivas de la Unión Europea se enfatiza un modelo de olivicultura respetuosa con el medio ambiente, que sea económicamente viable. En este sentido, los musgos, como parte de la cubierta vegetal, podrían cumplir los requisitos hacia un manejo más sostenible en el olivar y evitar algunos de los inconvenientes de las cubiertas vegetales como es la competencia directa por agua y nutrientes.
Este proyecto ha sido promovido por ATPIOlivar como desarrollo del control integrado de malas hierbas en el olivar, lo que convierte a la Producción Integrada en un sistema pionero en la aplicación de alternativas sostenibles y viables cuyo fin es minimizar el uso de agroquímicos en los suelos.
Fuente: http://www.olimerca.com
Día de la madre
Se acerca el Día de la Madre, y Hechizo Andaluz quiere celebrarlo con todas ellas.
Vamos a sortear dos botellas como las de la foto de AOVE Hechizo Andaluz, una para vosotros y otra para vuestra madre.
Para participar solo tenéis que darle a me gusta en el enlace de FACEBOOK y compartirlo en vuestros muros. El sorteo será el próximo martes 29/04.
Mucha suerte a todos!
https://www.facebook.com/pages/Aceite-de-Oliva-Hechizo-Andaluz/742989812412624?ref=hl
Hechizo Andaluz en antena
Hoy, hemos estado en el programa La Cazuela de radio Libertad, un programa dedicado a la gastronomía, los buenos productos y el buen comer. Y como no podíamos faltar, allí hemos estado dando a conocer a los oyentes la calidad y singularidad de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español lanza una campaña de información sobre la presentación de los aceites de oliva en restauración
La campaña contará con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
El día 28 de febrero se agota el plazo que tiene la hostelería para adaptarse a las nuevas normas que fija el Real Decreto 895/2013 sobre presentación de los aceites de oliva al consumidor final
El uso de envases con tapón irrellenable o de un solo uso y siempre debidamente etiquetados, aporta mayor información al consumidor y valoriza el producto Los nuevos formatos no suponen un incremento de costes apreciable
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español pone hoy en marcha una campaña de información sobre las ventajas que para el consumidor el uso de envases con tapón irrellenable (en formatos de un litro, 750 cl, 500 cl, 250cl…) o formatos de un solo uso y debidamente etiquetados en la restauración. El lema de la campaña, que cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente es: “En bares y restaurantes, te lo dice el tapón irrellenable. Aceites de Oliva” y coincide con el final de la moratoria que fija el Real Decreto 895/2013 para que los establecimientos hostelería se adapten a las nuevas normas de presentación de los aceites de oliva al consumidor final.
En las próximas semanas, los mensajes de la campaña llegarán al público a través de programas de máxima audiencia en televisión y radio, así como en internet, con el objetivo de informar de una medida que redunda claramente en beneficio del consumidor. Así, el cliente de esos establecimientos podrá conocer a qué categoría comercial corresponden esos aceites (virgen extra, virgen o aceite de oliva), el nombre del envasador que garantiza el producto, su fecha de consumo preferente, e incluso, en el caso de algunos vírgenes extra, su variedad o si está amparado por una Denominación Una medida que en ningún caso supondrá un incremento de coste apreciable para el consumidor. “Es perfectamente asumible. A cambio, no solo se obtiene una garantía de calidad plena, sino también una presentación más higiénica y atractiva”, asegura Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
El presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español entiende que ésta es una medida pensada para el consumidor y esta campaña va a ayudar a que así lo perciba.
Para más información http://www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com