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¡ Dabiz Muñoz y cia se dan un homenaje ! …con Hechizo Andaluz.

Tartar de atún, trufas, gamba roja y Hechizo Andaluz ¡Dabiz Muñoz y cia se dan un homenaje!

Desde luego es un autentico placer que en casa de David Muñoz como en sus restaurantes Diverxo, Stretxo Madrid y Stretxo Londres el aceite que se encuentre sea Hechizo Andaluz.

Para avanzar en el día a día y buscar constantemente el 10 en todos los aspectos de nuestra vida, hay que rodearse de los mejores, es la única manera de seguir aprendiendo e ir más allá. Mil gracias.

Ayer noche en el programa de cuatro EL XEF, Dabiz Muñoz había preparado con todo lujo de detalles la cena de chicos. Junto a Manuel Villalba, Pablo Sobrino y dos amigos de Cristina Pedroche.

Estos han preparado un suculento menú para celebrar la inminente inauguración de Streetxo Londres. Tartar de atún, trufas, pollo negro con salsa de gamba roja y #AOVE Hechizo Andaluz ¿Y para acompañarlo todo?, pues un buen vinito con el que brindar por la amistad.

http://www.cuatro.com/elxef/segunda-temporada/programas/programa-2-26-03-17/Tartar-trufas-Dabiz-Munoz-homenaje_2_2344680034.html

 

Cosecha Temprana en lata de 500 ml.

Mucho se habla en estos tiempos sobre los nuevos aceites llamados de «Cosecha Temprana», y la verdad es que aún así, no todo el mundo sabe a que se refieren.

A modo de resumen podemos explicar que estos aceites son una apuesta del olivicultor primando la calidad frente a la cantidad, ya que al recoger la aceituna verde (siempre en su momento óptimo), se obtiene de ésta una cantidad menor de aceite, pero con unas características organolépticas en nariz y boca impresionantes.Y aunque el color no es un síntoma de calidad en el aceite de oliva virgen extra, sí es verdad que los aceites de «Cosecha Temprana» asombran por su color verde esmeralda casi luminiscente.

Y ya por fin presentamos al nuevo miembro de nuestra especial familia:

Como no podía ser de otra manera nacida en Montillana – Granada, concretamente en la «Fresnea», un aceite de oliva virgen extra recolectado el 14 de octubre. Un aceite de «Cosecha Temprana» que no te dejará indiferente.

Cosecha Temprana

Cosecha Temprana

Gran PRESTIGE GOLD en Terraolivo 2016.

Gran PRESTIGE GOLD en Terraolivo 2016

Gran PRESTIGE GOLD en Terraolivo 2016

Hechizo Andaluz Ecológico consigue  Gran PRESTIGE GOLD en Terraolivo 2016 en Israel.

TerraOlivo es el concurso más importante del mundo en el área del mediterráneo oriental y Asia.

Es así por la cantidad de muestras que anualmente recibe desde su primera edición. Este año se han valorado 627 aceites procedentes de 19 países, siendo España el de mayor participación con 193 muestras.

Además, es importantísimo por la calidad de sus jueces internacionales, quienes son los mejores especialistas de Cata de Aceite de Oliva.

Este año profesionales de Israel, Italia, Grecia y Portugal, además de Alexis Kerner por Estados Unidos y por parte de España: Brígida Jiménez, Anunciación Carpio, Mª Ángeles Calvo y Juan Baseda.

Cada Año, este concurso integra las competiciones claves del mundo del Aceite de Oliva Extra Virgen, y participar en él cada año, y obtener distinciones, representan una excelente presentación mundial de los aceites ganadores, ante los grandes importadores, de los países consumidores (productores o no)

TerraOlivo es la cita obligada de todos los grandes aceites de oliva del mundo en el calendario.

terraolivo

Desde Hechizo Andaluz queremos dar las gracias por todo el apoyo recibido en nuestro trabajo día a día, y las muestras de cariño al estar lejos de la tierra que tanto queremos. Por eso es a nuestra familia a quien brindamos esta medalla de oro por estar siempre a nuestro lado infundiendo ánimo y aliento.

Gracias también a Moshe Spak por la organización de este prestigioso concurso y animarnos a estar en él.

Isabel Cabello, a ti y a tu equipo también, por regalarnos una imagen fiel a nosotros y a nuestra Andalucía.

Felicidades a todos los premiados por la excelencia del aceite de oliva virgen extra. Nuestro producto.

Gran PRESTIGE GOLD 2016 - Hechizo Andaluz

Gran PRESTIGE GOLD 2016 – Hechizo Andaluz

 

La Diputación de Granada exhibe los productos Sabor Granada en la Feria del Corpus

La plataforma de productos Sabor Granada, que gestiona la Diputación de Granada, expone desde este lunes sus productos en la caseta de la institución provincial en la Feria del Corpus 2016, con el objetivo de promocionar una marca que agrupa ya a más de 70 empresas y a cerca de 225 productos de todas las comarcas.

familia Sabor Granada

Pepe Entrena, Ana Muñoz y Hechizo Andaluz

Pepe Entrena, Ana Muñoz y Hechizo Andaluz

El presidente de la institución provincial, José Entrena, ha asegurado que se está trabajando en un plan de marketing para posicionar la marca  Sabor Granada en el mercado desde un punto de vista más profesional. «Entre los retos, está conseguir lograr el reconocimiento y la diferenciación de los productos que se comercialicen con el emblema de Sabor Granada», ha señalado.

Se trata, según ha explicado, de poner en valor elementos de la marca «tan interesantes como la tradición y la salud» que respalda la producción agroalimentaria de la provincia, y «la idea de calidad, que evoca elementos de valor positivos».

«En este caso, el objetivo es que no sólo nuestro excelente referente turístico sea el que otorgue ese valor a la marca ‘Granada’, sino que también se relacione con los alimentos de nuestra provincia», ha subrayado Entrena, que ha añadido que «hay que conseguir que se otorgue un rango de diferenciación a todos ellos.

Fue después cuando Rocio Bolívar hablo en nombre de todas las empresas amparadas por Sabor Granada, destacando su labor y promoción para hacer que los productos Granadinos sean conocidos por todos los rincones españoles.

Acto seguido fue Pepe Entrena el que dedico palabras de agradecimiento a todo el equipo de Sabor Granada y a su labor.

 

Taller y cata de aceite de oliva, en Vivero de Empresas de Villaverde – Madrid.

El pasado 7 de abril, tuvimos una sesión de taller y cata en el Vivero de Empresas de Villaverde con la asociación Tomillo, donde estuvimos hablando de las características de los diferentes aceites de oliva, bondades y propiedades.

Además se probaron diferentes aceites y algunos maridajes con un buen virgen extra.

Muchas gracias al Vivero de Empresas de Villaverde por ayudar a difundir la cultura del aceite, y si es virgen extra mucho mejor.

http://www.madridemprende.es/es/emprendedores/espacios-para-emprendedores/viveros-de-empresas/Viveros/ficha/629dbcf35eceda5bdc3635506297bbcf

http://www.tomillo.org/v_portal/apartados/apartado.asp

¡¡Os dejamos algunas imagenes!!

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ALIMENTARIA 2016 – 40 AÑOS

Del 25 al 28 de abril de 2016, Alimentaria volverá a ser el centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y gastronomía. Una cita obligada con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector.

Alimentaria 2016 mantiene y potencia sus pilares básicos de crecimiento: internacionalización, innovación, gastronomía y especialización sectorial, junto a una atractiva renovación de algunos de sus salones y contenidos.

40 AÑOS DE ALIMENTARIA

Alimentaria Celebra 40

Alimentaria 2016 celebrará su 40 aniversario con un concepto de feria actualizado que busca crecer en oferta y reforzar su posicionamiento estratégico en gastronomía, restauración y hostelería para representar un amplio espectro de la industria y reflejar las nuevas tendencias de mercado y hábitos de consumo.

La feria cumplirá cuatro décadas de trayectoria consolidada como el espacio de referencia para la industria alimentaria.

Alimentaria 2014 congregó a 140.386 profesionales y cerca de 4.000 empresas expositoras. Además, la asistencia de profesionales internacionales también batió todos los récords con 42.117 visitantes provenientes de más de 143 países,el 30% del total, y un 6% más que la última edición de Alimentaria en 2012.

Además, durante esta edición se celebraron más de 10.000 reuniones de negocio entre los expositores y los más de 600 compradores extranjeros de alto nivel que se congregaron en Alimentaria 2014, un 50% más que en 2012.

Alimentaria revalidó así su condición de certamen español de referencia para el sector agroalimentario y su posición entre las tres ferias alimentarias más importantes del mundo.

http://www.alimentaria-bcn.com/

¡¡Os esperamos en el Stand de Hechizo Andaluz ,P1, NIVEL 0, CALLE F, STAND 668-1!!

STAND ALIMENTARIA

STAND ALIMENTARIA

 

 

Showcooking con Alfredo Gelso y Antonio Cañizares en Salón de Gourmet.

Este año para el 30 Salón de Gourmet tenemos preparadas dos grandes sorpresas:

El lunes 4 a las 13:00 h. Showcooking y degustación de la mano del Chef Alfredo Gelso del restaurante OSTERÍA LA NORMA – Madrid.

Y el miercoles 6 a la13:00 h. Showcooking y degustación ofrecido por el equipo de BOQUÉ BAR-BISTRO – Granada, con el chef Antonio Cañizares.

Showcooking

Showcooking

Ostería la Norma. Después de varios años trabajando en distintos países de América y Europa el afamado chef italiano Alfredo Gelso vuelve a traer todo el sabor de la cocina de su tierra siciliana.

Alfredo, nacido en Catania, con una larga trayectoria profesional y que lleva ya más de diez años en España, ofrece en este nuevo espacio un amplio repertorio de recetas de su cocina siciliana y mediterránea.

En este nuevo proyecto trabaja creando una cocina de fusión en la que se une lo mejor de las culturas ribereñas e isleñas del Mediterráneo. Alfredo se centra sobre todo en el mercado y en el producto de temporada. Por eso el chef canta a los clientes una larga lista de recomendaciones del día que es probablemente uno de los elementos más destacados de La Norma. Como buen siciliano, trabaja muy bien con los pescados en su más amplia variedad incluyendo deliciosos carpaccios y tartares. Por supuesto, Alfredo domina la pasta, casera, de calidad y siempre al dente con un toque original para no dejar indiferente a variados paladares. Finalmente, cabe destacar, también, sus platos de fusión en los que combina las verduras con carnes o pescados que hacen de su trabajo un referente de la cocina mediterránea. Todo ello hecho de forma artesanal, con la dedicación y el cariño que le han dado más de 30 años de experiencia al frente de varios restaurantes por todo el mundo.

La Norma dispone de un salón principal y un reservado diseñado para todo tipo de eventos. El local cuenta también con una larga barra en la entrada donde se pueden picar todos los antipasti de la casa junto a una amplia variedad de vinos y quesos italianos.

Calle de Santa Engracia, 26 –  Madrid
91 250 18 94

http://www.osterialanorma.com/es/index

Alfredo Gelso

Alfredo Gelso

Boqué | Cafe Bar & Bistró es el fruto del amor por la gastronomía y los productos de Andalucía, con un concepto pensado para compartir momentos y experiencias.

Este proyecto, que empezó a gestarse en agosto de 2014, vio la luz el 12 de febrero de 2015 con el esfuerzo y la constancia de un equipo de trabajo empeñado en crear un concepto especial, único y diferente.

En Boqué, encontramos espacios en los que la experiencia gastronómica puede ser diferente dependiendo del momento. La barra hace las delicias de los amigos del tapeo. Aquellos que quieran disfrutar del aire libre pueden hacerlo tanto en una de las seis mesas que hay en la terraza exterior, como en las que están ubicadas en nuestro patio de olivos. La sala sirve de comedor para los grupos de amigos que deciden compartir un picoteo y subiendo las escaleras, nuestro altillo ofrece un espacio íntimo y acogedor a grupos que quieran apartarse del mundo para centrarse en los sentidos.

La propuesta gastronómica abarca los almuerzos y cenas, pasando por las meriendas con zumos y batidos naturales, cuatro variedades de pan y bollería artesana, hasta los cócteles y sobremesas especiales.

El equipo de profesionales que forman Boqué en su día a día no es el único equipo con el que cuenta este bistró. Un nutrido grupo de amigos forman una familia que ha hecho posible que este ilusionante proyecto se haga realidad.

Alejandro, Leti, Sergio, Pury, Paco, Fran, Richard, Manolillo, María José, Javier, Pableras, Tirso, David, Chiky, Rafa, Juani, Francis y Manolo fueron fundamentales para que pudiésemos dar vida a este sueño.

Todos ellos, son nuestra gente, nuestros amigos, nuestra familia. Ellos son el auténtico Equipo Boqué que, desde nuestra apertura, se ha visto incrementado con la experiencia y profesionalidad de Sergio, Carlos, Antonio, Dani, David, Caridad, Daniel, Jenny y César.

Camino de Ronda, 100 – Granada
958 08 99 74
http://boquebar.es/

Boqué

Medalla de Bronce en Athena International Olive Oil Competition 2016.

El objetivo del concurso ATHENA es poner en manifiesto la importancia simbólica de la participación y el valor de la victoria en Grecia, un país que no sólo es la cuna de la aceituna, sino también la patria de la sana rivalidad y del ideal olímpico. Aquí, bajo la sombra de la Acrópolis, donde la diosa Athena plantó el primer olivo que, años más tarde, el invasor quemaría pero el olivo volvió a brotar de nuevo en una sola noche, dando así valor a los atenienses para derrotar a los persas.

Allí, en una ciudad eterna que trasciende las épocas, enlazando a los mitos con las leyendas de ayer y con los desafíos de hoy. En un lugar donde se percibe el transcurso incesante del tiempo y de la historia fluir imperturbablemente sobre las hojas verdes y plateadas de los olivos centenarios.

Allí, donde el aceite de oliva se llama simplemente «aceite», ¡Porque para los griegos este es el único aceite verdadero!

Y es allí en Athena donde hemos encontrado una gran alegría al concedernos la MEDALLA DE BRONCE en el Athena International Olive Oil Competition 2016.

 

Medalla de bronce

Medalla de bronce

http://www.athenaoliveoil.gr/es/

Ganador del 1º Concurso de recetas: Hazme una cena “Romántica”.

Tras mucho deliberar ya tenemos el ganador de nuestro primer concurso de recetas.

Sinceramente, la elección del ganador ha sido un trabajo más difícil de lo que nos hubiéramos imaginado a la hora de crear el primer concurso de recetas, por la complejidad de algunas de las elaboraciones y por las calidad de las fotos. No obstante ya tenemos un ganador firme:

PIERNA DE CORDERO SEGUREÑO A LA MIEL DE CAÑA CON MEMBRILLO ASADO, por ANTONIO GAMARRA.

Pierna de cordero Segureño con Hechizo Andaluz

Pierna de cordero Segureño con Hechizo Andaluz

Ingredientes (para 4 personas)

1 pierna de cordero segureño

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Hechizo Andaluz Ecológico

2 cebollas

1 cabeza de ajos

6 cucharadas soperas de miel de caña

1 ramita de romero

1 copa de brandy

1 vaso de vino blanco

1/2 copa de vino dulce

Comino

Pimienta negra

Sal

2-3 membrillos

Ciruelas sin hueso

Mantequilla

Azúcar

Elaboración
 
Poner las cebollas y los ajos (ambos muy bien picados y a modo de cama) en el fondo de una fuente de horno.

Situar sobre ésta la pierna de cordero segureño untada con AOVE Hechizo Andaluz Ecológico y salpimentada.

Verter en el fondo de la fuente el brandy, el vino blanco, el vino dulce, el comino, la sal, la ramita de romero y la miel.

Cocer por espacio de 1 hora y media – 2 horas (según el tamaño de la pierna) a 150º y 20 minutos a 190º para obtener el dorado final. El punto justo de cocción para la carne de cordero es cuando el interior está rojizo , en caso contrario se corre el riesgo de que quede seca.

Con una cuchara, ir rociando el cordero con la salsa, vigilando que ésta no se reduzca demasiado (si esto pasa podemos añadir un poco de agua caliente).

Para la guarnición, pelar el membrillo y cortarlo a gajos, añadiendo un poco de mantequilla y azúcar. Introducir en el horno unos 10 min a 230º.

Batir los ingredientes del fondo de la fuente para obtener la salsa y cortar la pierna en filetes gruesos.

Servir con la salsa por encima acompañado del membrillo y las ciruelas.

Una materia prima de excelentísima calidad como es el CORDERO SEGUREÑO cocinado con HECHIZO ANDALUZ ECOLÓGICO.

 

30 SALÓN DE GOURMET 2016.

Este año se celebra el 30 aniversario de SALÓN GOURMET, Feria de la Alimentación y Bebidas de Calidad, y como no podía ser de otra manera no faltaremos a esta gran cita. Además lo haremos acompañados por la Diputación de Granada, bajo la marca SABOR GRANADA, creada para impulsar los productos granadinos en todos los ámbitos.

Venid a visitarnos. No faltéis.

Descubriréis nuestro Hechizo Andaluz.

30 salón gourmet

30 salón gourmet