Ingredientes

• 250g de solomillo de buey
• 10g de cebollita
• 10g de apio
• 1 corazon de alcachofa fresca
• unas gotas de zumo de limon
• parmiggiano rallado
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra Hechizo Andaluz

PREPARACION DEL TARTAR

Picar a cucillo el solomillo.
Picamos la cebollita el apio y el corazon de alcachofa, mezclamos ya la carne con todos los ingredientes probamos y añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos macerar unos minutos.
Presentacion:
montamos un molde con el tartar en el centro del plato y colocamo en el centro un yema de huevo y decoramos los laterales con algunas hojas de alcachofa. Para terminar el plato rociamos con un poco mas de Hechizo
Andaluz y brotes de rabanito.

Receta

OSTERÍA LA NORMA
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